Food Fraud
kr 5 800,00 totalt
kr 5 800,00 per deltaker
Velg kursdato
Økende grad av industrialisert og globalisert matproduksjon, handel og distribusjon, bringer matsvindel til Norge og til den enkelte virksomhet i større grad enn tidligere. Derfor må alle som nå er eller skal sertifiseres mot krav i en GFSI-godkjent standard, gjennomføre en dokumentert sårbarhetsanalyse. Dette er krav både i BRC v 9 og versjon 6.0 av FSSC 22000.
På dette kurset presenterer vi beste praksis for hvordan håndtere risiko relatert til matsvindel. Vi gjennomgår metodikk og viser metoder / verktøy som kan benyttes for å gjennomføre sårbarhetsanalyse i praksis.
Kurset gjennomføres i 2 moduler â 3,5 time kl 08:30-12:00
Påmeldingsfrist: se under "Praktisk info"
- Nettkurs
- Dato: 30. januar - 31. januar
Content block
Mål
Gjennom dette kurset ønsker vi at deltagere skal:
- Forstå hva som menes med begrepet grunnforutsetninger og viktigheten av disse
- Ha økt forståelse for hvordan forbedre grunnforutsetningene på egen virksomhet
- Forstå hva som menes med begrepet næringsmiddelfarer
- Få økt bevissthet og kjennskap til næringsmiddelfarene på egen virksomhet
- Bli kjent med HACCP-metodikken og de 7 HACCP-prinsippene
- Få økt bevissthet og kjennskap til viktige og kritiske styringstiltak på egen virksomhet
Content block
Innhold
- Oversikt over krav til sårbarhetsanalyse iht GFSI
- Introduksjon til matsvindel – begrepsavklaringer
- Gjennomgang av sårbarhetsanalyse i praksis med gruppeoppgave for å bli kjent med metodikk og bruk av verktøy
- Handlingsplaner og oppfølging (verifisering)
- Gjennomgang av praktiske metoder / verktøy som kan benyttes for å utføre sårbarhetsanalysen i matvarekjeden
Content block
Målgruppe
Kurset er rettet mot personell som jobber med kvalitet, innkjøp og forbedring.
Accordion
Les mer om...
Contacts
Kontaktpersoner
For generelle henvendelser kontakt kurskoordinator:
